QUIMBOLITOS

El quimbolito es primo hermano de otro alimento latíno, el tamal. Es una comida típica de Perú, Ecuador y Colombia y forma parte de sus recetas más típicas desde hace siglos.

Se trata de una especie de pasteles elaborados con harina de maíz, mantequilla, huevo, queso, uvas pasas, cocidos al vapor envueltos en hojas de achira. Un árbol propio de algunas zonas de América Latina.

Para elaborar el quimbolito se envuelve la masa de los ingredientes anteriores en varias hojas de achira, que acelerarán su cocción y impregnará de sabor el pastes.